Nuorten Luonto

Julkaistu: 15.5.2015

Villivihannesten kerääjä ei tunne käsitettä rikkaruoho. Kun aavikkonurmen ylläpitäjä kiroaa keltaista kukkaa pihallaan, näkee hortoilija ruokaa edessään ja poimii kukan leivän päälle, siman mausteeksi ja salaattia värittämään. Vaikka voikukkaa (Taraxacum sp.) vainotaan ympäri maailmaa, sitä myös viljellään esimerkiksi Keski-Euroopassa ja Amerikassa salaattikasvina.

Voikukka on sikurikasveihin kuuluva monivuotinen juurensa ja siementensä avulla leviävä kasvi. Pelkästään Suomessa tavataan jopa 500 voikukkalajia. Kasvin varsi on 10–60 cm korkea ja varren päässä on keltainen mykerökukinto, joka sulkeutuu yöksi.

Voikukka on oiva mauste ja ravintopommi salaatteihin. Se sisältää muun muassa C- ja A-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja muita hivenaineita. Nuoria lehtiä voi käyttää rucolan tapaan salaatteihin, ja auenneiden kukkien terälehtiä voi käyttää vaikka kakun koristeluun. Kukista voi valmistaa myös herkullista simaa. Kansanperinteen mukaan voikukalla on hoidettu sappi- ja maksavaivoja, keltatautia sekä ruoansulatusvaivoja.

Poimin voikukan keltaisen mykerön leivän päälle ja hauskuutan itseäni ajatuksella, että tuolla kukalla on juuri tepastellut hentoa hennompi perhonen pikku jaloillaan.